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Librairie Terroir des Livres
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Livres de cuisine et du terroir

Le terroir s'invite à votre table. Traditions culinaires, recettes ancestrales, la diversité des "savoirs-faire" sont les fondamentaux des belles tables de nos régions.

  D - MON BEAUJOLAIS : Coup de gueule pour un vin de France ! Périco LÉGASSE et Jean-Jacques DUVAL
NOUVEAU - Symbole du bien vivre à la française, voici le Beaujolais passé au crible d’un défenseur passionné du terroir. Avant-propos de Périco Légasse.
25,00 €
 A - ÇA SENT BON DANS LES CUISINES ! RECETTES DE TERROIR - Anne-Marie Reboulet
NOUVEAUTE : Voilà un livre qui sent bon l’authenticité.
Comment faire pour guider jusqu’à vos narines ces odeurs d’ail et d’oignons roussis qui s’échappent de la cuisine et appellent « A table ! ».
25,00 €
 A - CUISINE AU FIL DES SAISONS - Sonia Ezgulian
NOUVEAUTÉ - Cuisinez avec gour­man­dise en res­pec­tant les cycles de la nature ! Risotto mous­se­rons et but­ter­nut, par­men­tier de céleri et canard, houm­mous de chou-fleur, carrot cake au gin­gem­bre, tar­te­let­tes ricotta figues et rai­sins ou encore rous­tade à la mangue...
16,50 €
 A - PLAISIRS SUCRÉS D’AUVERGNE - Anne Clairet, Patrick André
NOUVEAUTÉ
Ce livre a pour but d’illustrer la modernité et la plasticité des plaisirs sucrés typiquement auvergnats.
26,00 €
 C – JE SUIS UN CARNET DE PECHEUR TROUVE SUR UNE PLAGE BASQUE - Pierrette Chalendar
NOUVEAUTE : Des recettes de tous les ports, de toutes les provinces maritimes du Pays basque. Recettes traditionnelles ou revisitées. Recettes de Biarritz, Saint-Jean-de-Luz, Saint-Sébastien ou Bilbao.
12,00 €
 CARNET DE RECETTES DU MONT SAINT-MICHEL
La Baie du Mont-Saint-Michel est une terre bénie des dieux qui regorge de magni­fi­ques pro­duits : les soles, les bars, les maque­reaux capturés dans les pêche­ries de la Baie quand la marée des­cend...
9,00 €
 CARNET DE RECETTES SAVOYARDES - S. Ezgulian
Située aux frontières de l’Italie et de la Suisse, la Savoie est une terre de pas­sage et d’émigra­tion. C’est sans doute à cette implan­ta­tion géogra­phi­que privilégiée que l’on doit la diver­sité des plats
9,00 €
 CUISINE DES PECHEURS CATALANS - Pierrete Chalendar
Dans ce livre qui traite de l'art de préparer les produits des pêches catalanes, place est donnée à la cuisine des poissons et fruits de mer
12,00 €
 CUISINE DES PORTS : DE DUNKERQUE A CHERBOURG
Les Editions Les Cuisinières s’enri­­chis­­sent de nou­­veaux car­­nets de recet­­tes manus­­crits : La Cuisine des Ports. A tra­­vers 4 titres : De Dunkerque à Cherbourg - De Cancale à Nantes - De l’île-d’Yeu à Saint-Jean-de-Luz, et De Port-Vendres à Menton.
10,00 €
 CUISINE DES PORTS : DE L’ILE D’YEU A SAINT JEAN DE LUZ
Les Editions Les Cuisinières s’enri­­chis­­sent de nou­­veaux car­­nets de recet­­tes manus­­crits : La Cuisine des Ports. A tra­­vers 4 titres : De Dunkerque à Cherbourg - De Cancale à Nantes - De l’île-d’Yeu à Saint-Jean-de-Luz, et De Port-Vendres à Menton.
10,00 €
 CUISINE DES PORTS : DE PORT VENDRES A MENTON
Les Editions Les Cuisinières s’enri­­chis­­sent de nou­­veaux car­­nets de recet­­tes manus­­crits : La Cuisine des Ports. A tra­­vers 4 titres : De Dunkerque à Cherbourg - De Cancale à Nantes - De l’île-d’Yeu à Saint-Jean-de-Luz, et De Port-Vendres à Menton.
10,00 €
 CUISINIERE CHARENTAISE
La bonne fée nature s’est penchée sur le ber­ceau des Charentes : Charente côté mer, Charente côté terre. Elle a offert des étals de pois­sons aussi variés que savou­reux, des coquilla­ges et des crus­tacés en abon­dance.
16,50 €
 CUISINIERE DU NORD
Point d'exubérance et de fal­ba­las dans cette cui­sine sincère et sobre du Nord. Le raf­fi­ne­ment se dis­si­mule dans des pro­duits de gran­des qualité.
16,50 €
 CUISINIERE FRANC COMTOISE
Entre le Vacherin au Mont d’Or, le Bleu de Gex au Morbier et le Comté, les char­cu­te­ries et les pois­sons d’eau douce, cette région est une terre de saveurs.
16,50 €
 CUISINIERE MARSEILLAISE
Authentique et gour­mand, décou­vrez ce carnet manus­crit avec ses recet­tes généreuses et inven­ti­ves qui se trans­met­tent de génération en génération…
16,50 €
 CUISINIERE POITEVINE
La culture gas­tro­no­mi­que du Poitou puise ses riches­ses dans une pro­fonde cam­pa­gne située au cœur d’un relief doux et de mas­sifs anciens.
16,50 €
A - CUISINE CORSE – Sabrina Milleliri, François Balestrière
NOUVEAUTE : 400 pages de bonheur culinaire conjugué aux senteurs de la Corse et de l'Italie. Des recettes illustrées faciles à réaliser, des reportages sur les producteurs et leurs produits authentiques. Pas de secrets, tout est là !
24,50 €
ARDECHE : RECETTES PAYSANNES - Marc Béziat
200 recettes paysannes faciles, familiales et de produits locaux ! Parmi ces 200 recettes, bombine, mauche, caillette, crique, porcher…
14,00 €
ARIEGE : RECETTES PAYSANNES - Marc Béziat
200 recettes paysannes faciles, familiales et de produits locaux ! De la moungetado à la rouzole, de la croustade à l’hypocras, l’Ariège vous accueille à sa table.
14,00 €
AVEYRON : RECETTES PAYSANNES - Philippe Galmiche, Marc Béziat
200 recettes paysannes faciles, familiales et de produits locaux ! Bien mieux que la cuisine aveyronnaise, voici la cuisine des Aveyronnais.
14,00 €
CANTAL : RECETTES PAYSANNES - Marc Béziat
200 recettes paysannes faciles, familiales et de produits locaux ! Pountard, aligot, pounti, salers, farinette, sang gras, estofinada, qu’est-ce que c’est ?
12,96 €
CARNET DE RECETTES PROVENCALES - S. Ezgulian
En Provence, on aime faire gau­di­nette (des petits repas joyeux) avec des mets sim­ples comme de l’aïoli avec des tran­ches de pain, des olives et quel­ques jaunes (pastis) bien frais.
9,00 €
CARNET DES MERES LYONNAISES
Qu’il s’agis­se des plats canailles et robo­ra­tifs des bou­chons ou des gran­des recet­tes raffinées de la tra­di­tion bour­geoise, la gas­tro­no­mie lyon­naise est vantée bien au-delà des frontières de la France.
16,50 €
CHARENTE : RECETTES PAYSANNES - Marc Béziat
200 recettes paysannes faciles, familiales et de produits locaux ! Cognac, Pineau, Barbezieux, Chalais… Peut-être connaissez-vous ?
12,96 €
CHARENTE MARITIME : RECETTES PAYSANNES - Marc Béziat
200 recettes paysannes faciles, familiales et de produits locaux ! Si l’on vous parle d’île de Ré, de fort Boyard, de Saintes, de La Rochelle, sans doute un parfum d’océan vient-il à vous ?
14,00 €
CORREZE : RECETTES PAYSANNES - Marc Béziat
200 recettes paysannes faciles, familiales et de produits locaux ! Mique, flognarde, bréjaude, poularde… Prenez place, la Corrèze se met à table. De l’étable à l’étal, de la ferme à l’auberge, de la basse-cour à la cuisine
14,00 €
CORSE LES FROMAGES CASGI FURMAGLI E BROCCI
Le premier ouvrage sur le fromage fermier, fleuron gastronomique de la Corse.Savoureux, doux ou piquants, fondants ou secs, les fromages corses sont un  
37,00 €
CORSE, TRADITIONS ET SAVEURS, UN PEU D'AROMATES, UN PEU DE TEMPS  - JM. Alfonsi, F. Balestrière
Jean-Marc Alfonsi nous offre un florilège des recettes méditerranéennes et du patrimoine culinaire corse. Il nous invite à découvrir, à travers ce livre, les recettes de sa grand-mère, une cuisine traditionnelle, simple et familiale
29,00 €
CORSICA TERRE DE SAVEUR-FAIRE : E MANE DI L’ABORE - D. Mezzacqui
Des femmes, des hommes et des recettes autour du terroir Corse.
Ce livre est un parcours, celui de David Mezzacqui. Un parcours sur la transmission d'un savoir culinaire ancestrale avec des recettes d'aujourd'hui, une balade sur les terres des producteurs
15,00 €
CUISINE CORSE D'ANTAN - CUCINA CORSA DI PRIMA - Paul Silvani
Paul Silvani reprend la majorité des recettes qui ont fait la renommée de la gastronomie insulaire qu’il agrémente, grâce à son fameux talent de conteur de  
16,00 €
CUISINE DES CHEFS - P.Cayeux, J-M. ALlfonsi, J.L. L’Hourre, R. Mariani
L’incontournable de la cuisine Corse ! Quatre chefs de talent réunis pour un livre de recettes où la saveur des plats n’a d’égal que la beauté des assiettes.
35,00 €
CUISINE DU PERIGORD
La gas­tro­no­mie de la Dordogne est simple, mais tou­jours authen­ti­que et copieuse. Laissez-vous séduire par la richesse de ses mets et la délica­tesse de ses saveurs.
10,50 €
CUISINE FAMILIALE TRADITIONNELLE : LES PAYS DE GYROMAGNY, BELFORT, DELLE ET RECHESY
Ce que vous y découvrirez : Les recettes de nos grands-Mères pour perpétuer un savoir faire ,un savoir vivre et un savoir aimer 
25,00 €
CUISINE PERIGOURDINE
Bercée par le souf­fle du vent, la pluie et quel­ques ins­tants d’enso­leille­ment, la terre périgour­dine fait naître les ingrédients indis­pen­sa­bles au bon déploie­ment de sa cui­sine : les cham­pi­gnons.
16,50 €
CUISINER LES PLANTES SAUVAGES D’AUVERGNE-M. de Mahé
Initiée à la cueillette par son arrière-grand-mère, Myriam de Mahé nous invite à cueillir et à déguster les plantes sauvages originaires des belles montagnes d’Auvergne.
16,00 €
CUISINIERE ALSACIENNE - S. Ezgulian, C. Mignot
Recettes issues d’authen­ti­ques car­nets de grand-mères. La tourte de Munster, les escar­gots de vigno­ble, les rus­ti­ques cochon­nailles ou le pot-au-feu cou­ronné de que­nel­les de moelle livrent des par­fums rigou­reux en cui­sine.
16,50 €
CUISINIERE ARDECHOISES
Les Editions Stéphane Bachès sont heu­reu­ses de vous présenter la nou­velle Cuisinière Ardéchoise dans sa ver­sion manus­crite grand format. Une édition enri­chie de nou­vel­les recet­tes !
16,50 €
CUISINIERE ARDENNAISE
Carnet manus­crit de plus de cin­quante recet­tes authen­ti­ques faci­les à réaliser. Ce carnet nous trans­porte dans un ter­roir rude où le san­glier et autres gibiers ont une grande place dans la cui­sine tra­di­tion­nelle.
16,50 €
CUISINIERE AUVERGNATE
Retrouvez dans ce carnet manus­crit toutes les recet­tes issues d’authen­ti­ques car­nets de grand-mères. Région de mon­ta­gnes et de vallées, de lacs et de rivière, l’Auvergne est une mosaïque de pay­sa­ges et de pro­duits rus­ti­ques.
16,50 €
CUISINIERE BEARNAISE
Au pied des Pyrénées, le Béarn affi­che fièrement des plats popu­lai­res et revi­go­rants à l'instar de la célèbre poule au pot, ins­tauré plat domi­ni­cal pour tous les pay­sans par le roi Henri IV ou encore la fameuse gar­bure.
10,50 €
CUISINIERE BORDELAISE
Décou­vrez la gas­tro­no­mie de la Gironde par une visite guidée en com­pa­gnie de notre cui­sinière bor­de­laise. Sous-bois humi­des et fumants, vignes brûlées par le soleil
16,50 €
CUISINIERE BRESSANE
La Bresse, située dans les régions Rhône-Alpes, Bourgogne, et Franche-Comté, outre sa fameuse volaille, possède de nom­breux autres atouts culi­nai­res.
16,50 €
CUISINIERE BRETONNE
Fidèle à ses ori­gi­nes, ses marées et ses pota­gers, la cui­sine bre­tonne va à l’essen­tiel, sans détours ni com­plexité. Elle met un point d’hon­neur à préserver les qualités ori­gi­nel­les de chaque pro­duit.
16,50 €
CUISINIERE CAMARGUAISE
Paradis des oiseaux, hiron­del­les, hérons pourprés, guêpiers, limi­co­les, qui y font une halte gour­mande, la Camargue abrite aussi des san­gliers pour le plus grand bon­heur des chas­seurs.
16,50 €
CUISINIERE CATALANE
Entre terre et mer, la cui­sine cata­lane affi­che un caractère bien trempé, adouci par quel­ques œilla­des espa­gno­les.
16,50 €
CUISINIERE CORSE
La Corse est une terre de contras­tes où la mer et la terre ont noué, depuis des millénaires, une alliance entre la rus­ti­cité et la finesse, la qualité et la générosité des pro­duits
16,50 €
CUISINIERE DAUPHINOISE
Le dau­phiné qui a donné nais­sance à 3 dépar­te­ments : la Drôme, les Hautes-Alpes, et l'Isère, est bien connu pour ses nom­breu­ses spécialités culi­nai­res
10,50 €
CUISINIERE DU CANTAL
Ce carnet nous trans­porte dans un ter­ri­toire riche et à la nature généreuse. Les recet­tes sont donc typi­ques avec les tri­poux, l’aligot
10,50 €
CUISINIERE LANGUEDOCIENNE
Ce carnet manus­crit est composé d’une cin­quan­taine de recet­tes tra­di­tion­nel­les, à la portée de tous, issues de la richesse de nos ter­roirs et de notre patri­moine.
16,50 €
CUISINIERE LIMOUSINE
Elisabeth Denis nous fait décou­vrir les recet­tes authen­ti­ques du ter­roir limou­sin, faci­les à réaliser avec les pro­duits locaux.
16,50 €
CUISINIERE NICOISE
Proche des cui­si­nes provençales et ita­lien­nes, la cui­sine niçoise se dis­tin­gue par une variété de saveurs, issues de ses mer­veilleux ver­gers et pota­gers.
16,50 €
CUISINIERE PICARDE
La cui­sine picarde est une cui­sine vraie, fami­liale et robo­ra­tive, faite de savou­reux contras­tes entre les goûts puis­sants du maroilles ou du rollot et les raf­fi­ne­ments de la crème Chantilly
16,50 €
CUISINIERE SARTHOISE
Connue pour ses châteaux, ses jar­dins, ses étangs et ses forêts remar­qua­bles, la Sarthe pro­pose de nom­breu­ses recet­tes à base de pois­sons d'eaux douces, d'abbâts et de fruits.
10,50 €
CUISINIERE SOLOGNOTE
Au cœur de la France, la Sologne, autre­fois marécageuse, regorge d'excel­len­tes res­sour­ces, grâce à ses étangs et ses forêts.
10,50 €
CUISINIERE VENDEENNE
Retrouvez dans ce carnet manus­crit toutes les recet­tes issues d’authen­ti­ques car­nets de grand-mères. Le bocage vendéen est un vérita­ble mira­cle de la nature.
16,50 €
CUISINONS AVEC NOS PITCHOUNS - Denis Bensa
Transmettre le goût du fait maison à nos enfants... Partager un moment en cuisine avec son enfant, lui montrer les bons gestes pour pétrir une pâte, lui faire découvrir des saveurs et des textures est un moment merveilleux !
14,00 €
DES HOMMES ET DES ETOILES-Fernand MISCHLER, Maurice ROECKEL, Karine FABY
Ensembles, ils ont concocté autour du piano ou dans leurs laboratoires quelques unes des plus belles pages de la gastronomie alsacienne. Ce livre relate, 
20,00 €
DEUX SEVRES : 200 RECETTES PAYSANNES - Marc Béziat, Claudine Lavialle, André Lavialle
200 recettes paysannes faciles, familiales et de produits locaux ! La mondialisation nous guette. Bientôt, dans le village planétaire qui nous est promis, New-York ne sera qu’une vague banlieue de Shanghai.
14,00 €
ENTRE CORSE ET BRETAGNE - JL. L’hourre
Ce livre est un condensé d'amour, de rencontres incroyables entre des mets, de couleurs inédites, d'horizons contrastés, de ciels azurés. Ce livre n'est pas un simple livre de cuisine
19,80 €
FOURMIGUETTO - Souvenirs, contes et recettes du Languedoc
La cuisine du Languedoc racontée comme un roman du terroir. Nous voici transportés dans une des capitales de l'Occitanie, la plus meurtrie, la plus  
19,00 €