 Jacky Rigaux, en éminent spécialiste du terroir, revient sur les raisons de la disparition et du retour sur le devant de la scéne des vins de la côte dijonnaise Il ne reste aujourd’hui qu’une trentaine d’hectares des vignobles du Dijonnais, jadis dénommé« Dijonnois », alors que cedernier en comptait plusieurs centaines du Moyen Âge à la fin du XVIIe siècle, en incluant des plantations sur Daix, Talant, Saint-Apollinaire ou Fontaine. Ces vins étaient mieux estimés en ces temps-là que les plus grands crus de Gevrey ou de Vosne.Dans l’ouvrage collectif, Vignes et vins du Dijonnois, Oubli et Renaissance,Jacky Rigaux et Jean-Pierre Garcia nous contaient le riche passé du vignoble de Dijon. Dans ce livre destiné à un large public, JackyRigaux, en éminent spécialiste du terroir, revient sur les raisons de la disparition et du retour sur le devant de la scène des vins de la Côte Dijonnaise.
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LE REVEIL DE LA COTE DIJONNAISE |
