Première édition d’une nouvelle collection baptisée « Les clés du terroir », Le Laguiole, une saga d’hommes et de fromages retrace l’aventure singulière d’une poignée de jeunes agriculteurs qui, à la fin des années 50, se mobilisent pour sauver le fromage de Laguiole et au-delà une forme de société paysanne sur l’Aubrac.A contre-courant de la pensée productiviste d’après-guerre, visionnaires et courageux, ils allieront avec sagacité et ténacité tradition et modernité pour faire de ce fromage détenteur d’une AOP, un produit sentinelle d’une démarche de développement territorial intégrée à partir d’un patrimoine vivant. Celui-ci se prête par ailleurs à des déclinaisons réussies comme l’aligot et démontre la compatibilité d’une approche agricole intelligente avec l’ensemble des volets du développement durable.Cet ouvrage est réalisé en collaboration étroite avec le syndicat de promotion de l’AOP Laguiole, cet ouvrage, est empreint d’une grande objectivité.
Des photos de très belle facture réalisées par Gérard Fayet accompagnées d’un texte précis et bien documenté.
Les auteurs :Frédéric Pigot est tout à la fois psychologue, éleveur de chevaux, photographe, journaliste et dessinateur. Il a créé, dans le Cantal, une agence de presse en 2005 et travaille régulièrement pour des titres de la presse agricole, agro-alimentaire et des collectivités territoriales. Le développement local constitue l’un de ses sujets de prédilection.Gérard Fayet. Né en 1966 à Clermont-Ferrand, vit et travaille en Auvergne. Passionné de photographie depuis 30 ans, il exerce en tant que professionnel, auteur, formateur en région Clermontoise. Il pratiquela photo aérienne en montgolfière, avion et parapente. Son terrain de jeu préféré est la Chaîne des Puys.
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LE LAGUIOLE : UNE SAGA D’HOMMES ET DE FROMAGES
176 Pages
Format : 21,5 x 21,5 cm
Aout 2020
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